16º Expovinis 2012 - 24 a 26 de abril.

    

Expovinis 2012

dados gerais

D A T A24, 25 e 26 de Abril de 2012

H O R Á R I O S24 de AbrilProfissional  → 13h00 – 21h00

25 de AbrilProfissional  → 13h00 – 21h00
Consumidor  → 17h00 – 21h00

26 de Abril
Profissional  → 13h00 – 20h00
Consumidor  → 17h00 – 20h00

L O C A LExpo Center Norte – Pavilhão Azul | São Paulo – SP – Brasil

D E S C R I Ç Ã OO ExpoVinis Brasil é o maior evento do segmento nas Américas e uma referência no mercado mundial. Realizado anualmente na cidade de São Paulo ocupa posição de destaque na rota do “Wine Business” sendo um dos 10 eventos mais importantes do mundo para o setor.

P Ú B L I C O  A L V O

• Empresários e representantes do trade;
• Proprietários de restaurantes, de bares, de adegas, profissionais do setor como wine experts e sommeliers;
• Estudantes de Hotelaria, Turismo, Gastronomia, Enologia;
• Consumidores e aficionados classe A, acima de 21 anos.

P R E Ç O SEntrada com  direito a uma taça de cristal*: R$ 50,00
Entrada estudante sem taça*: R$ 25,00
Taça* Avulso: R$ 30,00

* Taças ISO para degustação de vinho da marca SPIEGELAU

O R G A N I Z A Ç Ã O  E  R E A L I Z A Ç Ã OA Exponor Brasil é uma empresa especializada na organização de feiras profissionais e eventos. No Brasil desde 1999, já foi responsável por mais de 40 feiras e diversos eventos, sendo eles de cunho coorporativo ou mesmo cultural.

Pertencendo a AEP – Associação Empresarial de Portugal – Câmara de Comércio, a Exponor é o
maior organizador de feiras e eventos em Portugal, onde possui seu próprio centro de convenções na Cidade do Porto. Saiba mais sobre a Exponor em: www.exponor.com.br

Este vale a pena !

Jean Krause
sommelier

Comportamento de clientes vem alterando preços em lojas especializadas.

Atendimento do jeito que o cliente merece - Emporio com preços de catálogo de importadora.

O brasileiro vem se especializando com o passar do tempo, cada vez mais a degustar um bom vinho e ja não aceita margens absurdas ou atendimento de qualquer forma em loja.

O mesmo cliente que aceitava piamente tudo o que o sommelier falava, hoje em dia ja tem noção do que quer, ou pelo menos um mínimo de base para não levar gato por lebre.

Com isso o mercado brasileiro vem se especializando e mudando um pouco sua forma de servir nossos clientes.

Um exemplo são os preços que vem com a medida que lojas especializadas, emporios e até mesmo restaurantes vem abaixando suas margens para conquistar cada vez mais clientes, isso deve-se também pela boa compra pois sua margem é definida atráves de uma boa compra e assim se leva preços justos a adega.

Um exemplo a Ville du Vin que vem com uma politica de preços fantástica, onde fazem uma boa compra e com isso no preço final conseguem oferecer preços de catálogo da importadora.

Em Campinas recentemente o Aramazém Gourmet localizado na Rua Santa Cruz 469-

13024-100 - Cambui - Campinas --Fones - 019 32521488 / 32540378 , também vem com uma proposta inovadora na região e com certeza vai conquistar muitos clientes.

 

Visitem o site e bom proveito.

 

http://www.armazemgourmet.com.br/

http://www.villeduvin.com.br/

 

Saúde

 

Jean Krause

Hortolãndia conta com um novo espaço para divulgação no mundo dos vinhos, comercial hortolãndia !

Novo espaço em Comercial Hortolãndia para divulgação do mundo  dos vinhos !
Começamos um novo trabalho de divulgação e novidades do mundo dos vinhos em Hortolãndia, um espaço para duvídas, dicas. www.comercialhortolandia.com .

visitem e deixem seu cometário.

www.comercialhortolandia.com/noticias/um-brinde-a-saude-com-vinhos

Saúde 

Jean krause

Enogastronomia - Albarinho Paco e Lola X Bacalhau a Bairrada.

Bacalhau a Bairrada X Albarinho - Paco e Lola

Prato principal

Rendimento: 4 pessoas.

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado

1kg de batatas

3 cebolas grandes

4 ovos azeitonas

q.b.leite q.b.azeite q.b.sal q.b.pimenta branca moída na altura q.b.

1 gema de ovo

Preparação: Faça um refogado com a cebola cortada às rodelas e azeite.

Coza o bacalhau, batatas e ovos separadamente.

Metade das batatas cortam-se às rodelas e das restantes faz-se um puré.

Num pirex dispõem-se em camadas da seguinte maneira:

Primeiro uma camada de bacalhau às lascas, uma de batatas, outra de ovos cortados às rodelas e ainda outra de cebolada.

A última camada deve ser de ovos, rega-se com leite e azeite e tempera-se a gosto com um pouco de pimenta e sal fino.

Cobre-se finalmente com o puré de batata e enfeita-se com as azeitonas

Pincela-se com a gema de ovo e leva-se ao forno a alourar.

Como acompanhamento um excelente albarinho Espanhol o Paco e Lolla, produzido em Rias Baixas - Espanha.

Excelente nos aromas e acidez, muito bem equilibrado na boca e com retrogosto fantastico.

Saude

 

Jean Krause

Super degustação Inédita no Brasil - Bordeaux 2009 pela Grand Cru importadora.

 

No dia 6 março, na Casa da Fazenda no Morumbi, acontecera uma edição inedita e especial do Grand Tasting realizado pela Grand Cru importadora

 

Aproveitando a vinda dos representantes da UGC - União dos Grandes Crus de Bordeaux, para reunir os chateaux representados pela Grand Cru no Brasil e promover uma degustação dos vinhos da safra 2009 dos Bordeaux Grand Cru Classé.

Este será o primeiro evento do tipo - e com essa grandiosidade - na América do Sul. É uma ótima oportunidade degustar os vinhos com exclusividade (o que pode ajudar nas compras quando os mesmos chegarem ao país, no segundo semestre).

O investimento é de R$ 350 por pessoa conforme detalhes abaixo.

O número de participantes do tasting é extremamente restrito a 300 pessoas, pois a quantidade de garrafas é limitada!

A COMPRA DO CONVITE PODERÁ SER FEITA AQUI NA GRAND CRU CAMPINAS.

Tel 19- 32524311

 
Saude a todos

 

Jean Krause

Degustação Blends realizada 10-02 - Piracicaba.

A degustação realizada ontem 10-02, foi muito bacana, houve um bom retorno de todos que estiveram presentes.

Servimos

Remhoogte Aigle noir produzido na Africa do Sul em Simonsberg-Stellenbosch com, 60% Shiraz, 22% Cabernet Sauvignon, 12% Pinotage, 6% Merlot- grata surpresa com muita frutas negras no olfato como amora, e na boca arredondado e muito macio, frutas negras e persistencia boa. R$ 49.00 Grand Cru.

Flor de Englora 2009 produzido na Espanha em Montsant, com 63% Red Grenache, 32% Carignen, 2% Merlot, 2% Syrah e 1% Ull d'llebre (tambem conhecida como tempranillo em Rioja).

No olfato, leve toque de madeira e bem floral, equilibradissimo na boca macio e redondo com persistencia boa, esse levou de Robert Parker 92 pontos. R$ 52.00 Grand Cru.

Gran Hacienda Corte - Santa Rita produzido no Chile no Vale de Rapel, Carménère, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon .

Percebe-se de entrada já o predominio da Carmenere com muito herbáceo, mas agradou a todos, muito macio e um otimo custo beneficio. R$ 39.00 Grand Cru

Como sempre na semana que vem tem mais, venha degustar um boa taca de vinho conosco!!

Saúde

Jean Krause

 

Lagarto recheado - La flor de pulenta blend.

Ingredientes

1,2 kg de lagarto2 cenouras 100g de bacon6 dentes de alho amassado ½ xícara (chá) de vinagre2 xícaras (chá) de vinho branco seco 2 cebolas picadas 2 xícaras (chá) de caldo de carneSal a gostoPimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Limpe o lagarto.Faça furos no sentido do comprimento.Introduza uma cenoura cortada em tiras grossas e banco. Faça uma pasta de alho, sal e pimenta.Esfregue na carne deixando tomar gosto por um bom tempo.  Coloque a carne na pressão com vinagre, vinho, cebolas picadas, cenoura fatiada, caldo de carne e um copo de água.  Feche a panela.Depois do apito, cozinhe por 40 minutos.  Retire a carne.Bate o molho no liquidificador e sirva-o com a carneAcompanha purê debatas ou talharim

Rendimento: 8 porções

Para acompanhar um bom excelente corte feito pela Familia Pulenta o La  Flor de Pulenta Blend (Malbec com Cab.sauvignon) 

Òtima estrutura e maciez e equilibrado sem aparecer muito alcool, com a carne deixa uma sensação excelente na boca.

Grand Cru importadora R$ 44.00 

SAÚDE A TODOS.

JEAN KRAUSE

SOMMELIER

11-63675532